Restaurante alemán en Malasaña: cocina familiar y cervezas de la Alta Franconia
Hemos rescatado la receta de la Bratwurst del bisabuelo Karl, encontrada en 2022 en un libro de un familiar. Una salchicha fina emulsionada con la mezcla de especias del bisabuelo.
Pasta casera Spätzle rallada a mano, servida con cebolla pochada, queso Gruyere y Emmental. Pídelo con salsa de guiso de fondo, un manjar.
Nuestra especialidad son los guisos como el Sauerbraten macerado 3 días en especias, vino tinto y vinagre es nuestro plato más regional.
De nueva creación son los rulos de carne con velouté de rábano rusticano y salsa blanca acompañada de Spaetzle.
Concepto
First you take a drink, then the drink takes
a drink, then the drink takes you.
Una institución en Alemania, gastronomía de Imbiss, la comida callejera centenaria, el street food original alemán donde puedes comer unas salchichas Bratwurst, Currywurst, Leberkäse, Schnitzel…
Nosotros trabajamos con parrilla de carbón donde masajeamos nuestras salchichas Leiner con cerveza, preparamos el Currywurst con salsa casera, pastel de carne en panecillos o salchicha ahumada con queso.
Asistimos a eventos o montamos en vuestro jardín la parrilla, también podemos ir con un foodtruck.
